惠安石雕雕刻技艺可追溯到1600多年以前，在无数惠安能工巧匠的千锤百炼中，惠安石雕艺术至臻纯熟，成为中国南派石雕的代表，蜚声世界。惠安石雕早期主要服务于宗教寺庙里，也具有很浓厚的宗教色彩，主要雕刻寺庙内的各种灯塔香炉，门楼牌坊，佛像人物等的建造雕塑。
寺庙古建本身就是中国传统建筑，寺庙是一个从古至今都存在的地方，是佛文化的重要地方，是人们精神寄托的一个地方，也是历史文化的汇聚之地，因此寺庙的存在是很重要的，而寺庙建筑所需要的那些建筑也是不可少的。也正是因为惠安石雕雕刻工艺的细致，寺庙古建的每一样石雕作品也需要有这样的工艺才能更好的完成，因此惠安石雕在寺庙古建石雕方面可以说比较得心应手的，并且能展现出出色的石雕作品。
在寺庙中常用到的石雕产品有如下这些。
石雕山门，是我们走进寺庙的第一扇大门，创造出有一定空间的可视、可触的建筑装饰物，而且集雕刻、绘画、匾联文辞和书法等多种艺术于一身。
石雕龙柱，是中国民族的传统建筑物，是用于寺庙大殿外的顶梁柱，而龙更是中国的传统之物，这样的龙柱显得寺庙更加壮观牢固。
石雕香炉，是大家再熟悉不过的，用来祭拜上香的重要器具。
石雕狮子，是中国传统建筑的常见门口摆件，有着辟邪的重要意义，也常用于寺庙中。
石雕供桌，常见置于厅堂上的一种桌子，高度约与方桌相等。在寺庙佛堂里供桌是必不可少的。
石雕栏杆，寺庙中都会出现各种阶梯，那么这时候就需要有栏杆的防护，石栏杆上雕刻的图案还可以点缀环境。
石雕佛塔，在古代用于供奉和安置高僧的舍利。如今已然成为寺庙古建中的一种装饰性作用。
佛像，佛像人物是人们的信仰寄托，因此在寺庙里总会出现各种人物雕像，那么这时候就要根据该寺庙主要是敬奉什么人物为主。
浮雕墙，浮雕璧堵，如今的寺庙建筑很多都喜欢在寺庙外墙墙面上通过石材浮雕作为建造材料，不仅看起来美观，还具有文化宣传，而且又不容易损坏。
就这样的一座寺庙，我们就能在这观赏了各种各样石雕产品，每一种石雕产品都有它的用途存在。看到的不仅仅是各种石雕产品，而是一种石雕艺术的展现，更是展现了传统文化汇聚之地。
