相信大家在外面吃海底捞的时候，里面有一道非常著名的菜品，就是现做的虾滑。每次服务员帮你处理的虾滑的时候，你有没有一种想要尝试一下的冲动呢？有没有想过虾滑该如何做才能做的鲜香味美？如果你对于这一系列问题也有过小小思索的话，那么今天笔者就为您带来虾滑的制作技巧，以及关于虾滑的另一道美食。
其实对于虾滑而言，在日常生活中，这种美食大多数都是被用做火锅的主体食材，虽然你在家吃火锅的时候往往都没有考虑到这道美食，但不可否认的是，大家对于虾滑的热情一直没有缩减，而且只要菜单上有这道美食，相信大家都会稍微尝试一下。如果您对于这款美食也非常喜欢的话，不妨看看笔者是如何烹饪的吧。那么接下来笔者就把关于虾滑的烹饪技巧以及虾滑的另一款新奇美食分享给你，还望喜欢。
【准备原料】：鲜虾20支，香菇8-10个，肥猪肉40克，葱花少许，1个鸡蛋的鸡蛋清。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，淀粉即可。
【食材处理】：首先我们把鲜虾去皮去壳去虾线，洗干净之后放在一个小碗中，加入少许的料酒和食盐，均匀揉捏一分钟，然后用保鲜膜包裹，放在冰箱冷藏腌制40分钟。
第一步：我们把买回来的肥猪肉适当切碎备用（越碎越好）。当然了，如果家中有碎肉机的话，打碎备用。
第二步：之后把腌制好的虾仁放在砧板上，用菜刀的刀背反复捶打，直至打制成虾泥。对于这步而言，笔者建议用手工的方式打制虾泥，用机器打出来的虾泥，体现不出手工打制的真正好吃哦。
第三步：随后我们准备一个碗，在碗中加入肥肉泥，虾泥，蛋清，盐，鸡精，料酒，均匀揉制两分钟备用。
第四步：随后我们把香菇的“伞柄”轻轻地去除，然后摆好盘，把准备好的虾滑，用虎口挤出丸子的状态，然后用勺子收尾，之后把圆形的虾滑放在香菇的凹槽中。
第五步：之后把准备好的虾滑香菇放在蒸锅上，中火蒸18分钟出锅。之后我们在锅中加入80毫升的清水，少量的蚝油，生抽，老抽，煮沸之后加入少许的水淀粉勾芡成汁，然后均匀浇淋在虾滑的表面，这样一道新奇的虾滑香菇就做好了，是不是感觉很不错呢？
吃的时候我们也可以适当撒一些香葱，增加这道美食的主体香味。相信对于这样一道新奇的美食而言，一定会让你的家人非常喜欢哦！如果你对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
