这次我要跟大家示范分享的是一锅套餐‧用压力锅一次变出三道菜！

●●● 一锅套餐所需的食材用料●●●

酱瓜蒸肉丸 (饼)

材料： (4人份)

荫瓜(或脆瓜)罐头.....1小罐

猪肉馅.....300g

调味料：

米酒.....1大匙

蒜末.....1/2大匙

胡椒粉.....少许

罐头汁液....1大匙

清水.....4~5大匙

香油.....1小匙

简易卤白菜

材料： (4~6人份)

白菜.....1/2颗

虾米.....1大匙

红萝卜.....1/3根

黑木耳.....1小块

干香菇.....3朵

贡丸.....3粒(可省略)

蒜头.....2瓣

高汤.....250ml (或清水+高汤块)

调味料：

胡椒粉.....少许

盐.....适量

凉拌黄瓜鸡丝

材料： (4人份)

鸡胸肉.....150g

小黄瓜.....1~2根

红萝卜.....1/2根

※麻酱口味可以增加绿豆粉皮

鸡肉调味料：

米酒.....1大匙

白胡椒粉.....少许

太白粉.....1/4小匙

(以下2种调味酱料任选一)

酸甜口味的调味料：

蒜末.....1小匙

鱼露.....1/2小匙(可替换成适量的盐)

镇江香醋或乌醋.....2大匙

糖.....1大匙

香油.....1小匙

※糖与醋可依口味调整用量

麻酱口味的调味料：

芝麻酱.....1大匙

花生酱.....1/2大匙

酱油.....1大匙

糖.....1小匙

镇江香醋或乌醋.....1小匙

米醋.....1小匙

香油.....1/2小匙

蒜末.....1/2小匙

冷开水.....2大匙

※糖与醋可依口味调整用量

●●● 用压力锅一次变出三道菜的做法 ●●●

1.白菜洗净后切大块；香菇泡软后切丝；红萝卜去皮洗净切片，黑木耳切小块；贡丸切片；蒜头切片；虾米洗净，备用

2.鸡胸肉洗净，加入米酒、白胡椒粉、少许太白粉拌匀，备用

贴心建议：

加少许太白粉可以让鸡肉蒸熟后，还能保持滑嫩喔

3.将荫瓜(脆瓜)稍微剁碎，备用

4.猪绞肉加入米酒、蒜末、胡椒粉、罐头汁液、混合均匀，再将3大匙的清水分3次边搅拌边加入，直至水分被肉吸收，再加入荫瓜、香油混合均匀后，将肉馅整成丸子状排入深盘中，备用

5.将压力锅烧热，加入适量的油，将蒜片、虾米爆香后加入香菇丝、红萝卜片、黑木耳翻炒均匀，再放入大白菜、贡丸、高汤，稍微拌炒至白菜微软

6.将白菜往周围拨开，使得中间空出位置，并放入鸡胸肉。架上脚架(蒸架)，再将做法4的酱瓜肉丸放在脚架(蒸架)上

7.将锅盖盖上，压力设定为1，先以中大火加热至红绿灯显示器为绿色时，转小火续煮4分钟后，熄火再静置泄压15分钟

8.趁加热与静置泄压的空档，将调味料预先拌匀小黄瓜、胡萝卜切丝后，用少许盐拌匀静置约5分钟后，再用冷开水冲洗去盐分，并轻挤去水分，备用

9.压力锅静置泄压后，打开锅盖，将酱瓜蒸肉丸取出，排于盘中撒上葱花或香菜碎，第一道菜---酱瓜蒸肉丸，即完成

10.接着将脚架(蒸架)拿起，取出鸡胸肉，备用

11.再接着将盐与白胡椒粉加入卤白菜中调整味道，即可盛起于盘中，第二道菜---简易卤白菜，即完成

将鸡胸肉撕成丝状后，再与做法8的小黄瓜丝、红萝卜丝、调味料。混合拌匀，第三道菜---凉拌黄瓜鸡丝，即完成

用压力锅一次变出三道菜，既轻松、又方便，而且三道料理完全不串味，每一道菜都保有属于自己的味道喔！一个压力锅做出三道菜，搞定全家一顿饭！这样的焖饭天天吃也喜欢！