1、两个杏鲍菇，洗净，控干水份。
2、把杏鲍菇沿着纹路，撕成细条。
3、往杏鲍菇里面加入半勺盐，1勺十三香，抓拌均匀，腌5分钟，让杏鲍菇丝先入个底味。
4、碗里打入2个鸡蛋，加半勺料酒，半勺盐，充分地搅散。
5、然后往蛋液里加入约30克面粉，30克淀粉，搅拌成糊状。
6、搅拌好的糊糊醒5分钟。
7、往杏鲍菇丝里面加入约2勺生粉。
8、抓拌均匀，让每根杏鲍菇丝都裹上一层薄薄的生粉。
9、把杏鲍菇丝倒入鸡蛋面糊糊里，拌匀。
10、锅里倒入足量的油，油温5成热时，一根根下入杏鲍菇丝，中小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出来，然后，升高油温7成热，快速复炸一下。
11、盘子里先铺上几片生菜叶。
12、放入炸好的杏鲍菇。
13、趁热吃，入口酥酥香香的，太好吃啦。
杏鲍菇丝在裹糊之前，先裹一层薄薄的淀粉，这样更容易挂糊，炸出来更酥脆。
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
