电白水东鸭粥,皮薄肉嫩,鲜香爽口。
电白水东鸭粥是广东省茂名市电白区水东镇的一道特色美食。 制作材料: 主料: 大米、鸭子(光鸭)、姜、葱、盐等。 辅料: 食用油、酱油等。 调料: 白糖等。
步骤/方法:
1、将大米淘洗干净后放入锅中煮开;
2、待米粒开花时加入适量清水继续煮至粘稠状;
3、将洗净的鸭子切成小块备用;
4、在锅里倒入少许油烧热后下入切好的鸭块翻炒片刻,然后加入适量的酱油和白糖炒匀上色;
5、最后把鸭肉加入适量米粥里开水大火烧开后转小火慢炖10分钟即可出锅食用。(注意要一次加足水量哦) 小贴士 1、做这道菜的时候要注意火候的控制,因为鸭子本身就有一定的腥味,所以一定要用小火慢炖才能去除腥味哦! 2、如果不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣椒的哦!
