虽说朽木不可雕，但是朽木有化腐朽为神器的力量，就像我们吃的各种菌菇，大都是在朽木上生长而成的，但是丝毫不影响它们的鲜美。今天这道菜就是以一种菌菇和一种蔬菜为主要食材清炒而得的，口感非常的清香脆嫩，不放肉也能鲜的“掉眉毛”。
虽然是一道清淡菜，但是丝毫不影响它的营养，菌菇本身就含有人体所需要的大量的氨基酸，是保健价值非常高的食材，平时也可以多吃一点。
【蒜苔炒杏鲍菇】
1.首先，我们准备一把蒜苔，切成2厘米左右的段。
2.杏鲍菇洗干净，先切成薄片，再切成条放置盆中。
3.红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片放在一起，再抓一把红干椒备用。
4.锅内烧水，水烧开后，倒入杏鲍菇先焯水1分钟，再倒入蒜苔继续焯水20秒，食材断生以后，倒出来控水备用。然后，一起倒出控干水分。
5.锅内烧油，倒入葱蒜和干辣椒，开小火炒出香味。
6.然后倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒，加入蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖调味。
7.再加入一点清水，可以更好的化开调料，再勾入一点水淀粉、让调料与食材更好的融合，加淋入一点明油提亮色泽，翻炒至汤汁粘稠时即可起锅装盘。
在烹炒过程中，尽量用大火快炒，缩短烹炒的时间。
