在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉350克，粘米粉200克，纯牛奶450毫升，鸡蛋2只，白糖60克，葡萄干20克，红枣干20克，酵母4克
第一步：准备一个大汤盆，用蜜筛筛入350克面粉，筛入200克粘米粉，加入60克白糖，加入4克酵母，再打入2只鸡蛋，450克纯牛奶，提前蒸热到35°左右，然后也加入到汤盆里面，再用勺子搅拌均匀至浓稠的老酸奶状，然后盖个盖子，醒发至2倍大。
第二步：醒发好之后，你会发现面糊里面很多蜂窝组织，就像泡沫一样，用勺子搅拌一下排气，再加入20克的葡萄干，再加入20克的红枣干，再次搅拌均匀，让葡萄干和红枣干混合在一起。
第三步：准备4个干净的无水的饭碗，在碗上刷上一层食油，然后将混合好的面糊装到碗中，大概装到5分满左右即可。
第四步：蒸锅里面一次加足水，然后将装有面糊的饭碗放到蒸锅上，盖上盖子先别开火，二次醒发10分钟，醒发好之后，如果想要好看一点，可以揭开盖子，在面糊上面再摆上适量的红枣干，然后盖上盖子，开大火蒸30分钟，如果碗大可以蒸多10分钟。
第五步：等我们的发糕蒸好之后，先别急着开盖，焖5分钟再开盖，做好的发糕稍微放凉一下，轻轻地掰一下发糕的边沿很容易就脱模了，一次吃一个刚好够饱，又不浪费。
