黑木耳，大家都不陌生，它是菌类植物，泡发后焯水可用于凉拌，是药食两用的食用菌。它有清血管的作用，但不能取代药物，就那几片木耳也达不到药物治疗的剂量，哪得吃多大量的木耳才行啊！
先来看看黑木耳的功效。黑木耳又名黑菜、耳子、木茸、桑耳、木蛾、本菌、树鸡，为担子菌纲木耳科菌类植物，腐生在木头上，其子实体呈胶质，富有弹性。其性平味甘，归胃经、肝经、大肠经，具滋补润燥、润肺、活血止血、养血益胃、润肠的作用。古书早有记载，称其能“益气补肌，轻身强志”。
再来了解黑木耳的保健作用。现代研究表明，黑木耳主要含黑木耳多糖、黑木耳素、胶质、腺苷、碳水化合物、脑磷脂、木糖、胡萝卜素、纤维素等活性物质，还富含蛋白质、多种氨基酸、维生素及微量元素（铁、钙、锌、磷、硒）等营养成分，黑木耳多糖是主要的活性成分，抑制血小板聚集的活性成分主要为水溶性的腺苷、黑木耳素。黑木耳具有降血脂、降血糖、抗血栓形成、抗溃疡、抗肿瘤，预防脑血栓、心肌梗塞、提高机体免疫力、抗衰老的药理作用。黑木耳因含丰富的蛋白质，故称之为 “素中之荤”，是养颜补血、净化血液的优质食材。
黑木耳多糖的药理作用
1.降血糖 可改善试验小鼠的糖耐受量和耐受曲线，使血糖下降。
2.降血脂 降低试验小鼠血清游离胆固醇、甘油三酯含量，可预防高胆固醇血症的形成。
3.抑制血小板聚集 延长凝血酶原时间，降低血小板聚集的浓度，起抑制血小板聚集作用。
4. 抗血栓形成 可延长血栓的形成时间，降低血小板粘附和血液粘度，并可降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性。
5. 提高机体免疫功能 促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，增加机体细胞免疫和体液免疫功能。
6. 抗衰老 木耳多糖可降低小鼠心肌血细胞脂质含量，增加脑、肝中超氧化物歧化酶的活力，并能抑制单氨氧化酶的活性，起抗氧化作用。
7、增强机体抗病能力 增强核酸、蛋白质基本物质的代谢，促进血清蛋白质的生物合成。
8、改善心肌缺氧 能延长耐缺氧时间，增加心肌供血，提高生存率。
9、抗溃疡的作用 抑制应激溃疡的形成，以促进胃溃疡的愈合。
黑木耳的保健功能受到大家的追捧，但还要理性对待。它只是起到以上保健作用，并不能代替药物。总的来说，常食用黑木耳可以有效降低血液粘度、减少血液聚凝，对冠状动脉粥样硬化有较好的预防作用，可明显降低脑中风、冠心病疾病的发生。切记，当已有心脑血管疾病时，不可只是食用黑木耳，必须要使用药物治疗！
