猪肉白菜炖粉条这道菜是一道典型的东北菜。深受北方人的喜爱，在北方的餐桌上是必不可少的，这道菜营养价值丰富。粉条里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质和钙、镁、铁等矿物质，并且它还能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
白菜里面同样含有丰富的粗纤维，营养价值，可以起到润肠通便、促进排毒，又能刺激肠胃蠕动，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。冬季空气特别干燥，寒风对皮肤的伤害也严重。因为白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
1.猪肉白菜炖粉条
一.食材及调料
五花肉一块、白菜一个、粉条一把，大蒜一个，生姜一块，大葱两根、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、老抽、料酒、干辣椒三个
二.制作方法
第一步：先将五花肉用刀把皮子刮干净，然后洗净切成适量的块，大白菜从中间切开，把叶子与白菜梗分开。白菜梗切成块，叶子直接撕开，粉条提前用温水泡软，大蒜生姜切片 ，大葱切段。干辣椒切段备用。
第二步：锅中加入清水，倒入五花肉，放入几颗花椒，几片姜片，倒入料酒，把五花肉焯出血水捞出备用。锅中热油，将焯过水的五花肉倒入锅中煸出油脂，然后倒入大蒜生姜片葱段一起煸香，小火将五花肉的皮子炒到皮子稍微硬一点的时候加入一点老抽上色，然后放入香料，加入清水，清水淹没过肉块。
第三步：大火烧开后转中火炖30分钟，等到水分快收干时再放入适量的盐，将洗好的白菜放入锅中，将白菜梗放下面，叶子放上面，然后放入泡好的粉条，翻炒均匀，再闷5分钟就可以出锅了。
【END】温馨提示
1.粉条不能久泡，因为还要下锅闷，所以泡软就可以了，同时最好选择有韧性的粉条，红薯粉是最好的。
2.如果没有老抽的，可以炒糖色来进行上色。白菜最好是选择娃娃菜，这种白菜炖出来的好吃。
3.五花肉最好选择肥瘦相间的，这样吃起来不腻。
