价廉物美的家常菜，总是让人百吃不厌；芸豆炖土豆就是属于这一类型。
芸豆最好选用颜色发白的老芸豆来和土豆搭配。
因为芸豆和土豆两种食材都比较喜油，因此最好再配上五花肉；如果没有五花肉就稍微添加一点肥肉，这样炖出来才美味！
处理芸豆时最好用手掰断，顺便撕去两边的筋丝，不要用刀切，感觉这样会更好。
所需食材：
老芸豆、土豆、猪肉、葱、姜、干辣椒、盐、油、料酒、酱油、白糖、鸡精、少许大料
1、老芸豆洗净，用手掰断，顺便撕去两边的筋丝。
2、再准备好所需配料：
土豆洗净切块、猪肉切成薄片、葱花、姜丝、干辣椒圈、少许大料。
3、起锅放油，放入切好的猪肉和大料，煸炒出油脂。
再倒入葱花、姜丝、干辣椒圈炒香。
放入料酒、酱油翻炒均匀。
倒入处理好的芸豆翻炒均匀
再倒入适量清水，先将芸豆单独焖炖5分钟后，再放入切好的土豆块、少许盐；一起焖炖至土豆芸豆软烂。
出锅前放入少许白糖、鸡精翻拌均匀，出锅即可。
